一、營(yíng)養(yǎng)是什么?

營(yíng)養(yǎng)是人體從外界環(huán)境攝取食物，經(jīng)過(guò)消化、吸收和代謝，利用其有益物質(zhì)，供給能量，構(gòu)成和更新身體組織，以及調(diào)節(jié)生理功能的全過(guò)程。

二、免疫是什么?

免疫是人體抵抗特定病原體，免除罹患疾病的能力。這種功能識(shí)別"自己"和非己"成分，破壞和排斥進(jìn)入人體的抗原物質(zhì)(如病菌等)或人體本身所產(chǎn)生的損傷細(xì)胞和腫瘤細(xì)胞等，以維持人體的健康。

蛋白質(zhì)是維持機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成動(dòng)物機(jī)體免疫系統(tǒng)正常發(fā)育及其機(jī)能健全的物質(zhì)基礎(chǔ), 是免疫蛋白的主要成分, 各種免疫細(xì)胞和抗體的生成都需要由蛋白質(zhì)參與構(gòu)成，蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量對(duì)免疫功能均有影響。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2022版《中國(guó)居民膳食指南》推薦普通成人每日攝入蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食總能量10-15%。因?yàn)槲覈?guó)以植物性食物為主，蛋白質(zhì)推薦量為1.16g/（kg.d），其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入應(yīng)達(dá)膳食蛋白質(zhì)總量的30-50%，而動(dòng)物性食物和豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)含量大多在13-20%之間，大豆中蛋白質(zhì)含量約為22-37%。

各種營(yíng)養(yǎng)素都在我們的健康促進(jìn)中發(fā)揮積極作用，而營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源就是膳食！建立科學(xué)合理的膳食模式，通過(guò)合理、健康、完整、均衡的營(yíng)養(yǎng)手段，來(lái)改善人體免疫系統(tǒng)功能，運(yùn)用自身的力量去抵抗病原體的侵襲，最終達(dá)到健康促進(jìn)的目的。合理膳食、免疫基石！

在健康人群平衡膳食模式基礎(chǔ)上，建議做到以下幾點(diǎn)：

1、保障充足的能量供應(yīng)，以滿足代謝需求的增加，普食、軟食、半流食或流食均可，少食多餐，避免辛辣刺激。

2、飲食中應(yīng)適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和易消化吸收的碳水化合物，魚、禽和瘦肉要適量，每天1~2個(gè)雞蛋，奶制品300 mL以上。

3、適量的新鮮水果和蔬菜，可選擇粗纖維較少的蔬果品種，以利于消化吸收。

4、增加食物品種，變換多種烹飪方式，尤其胃口不好的狀態(tài)下，有助于增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。

5、保證充足的飲水量，也可搭配菜湯、魚湯、肉湯和稀粥等，少量多次。但注意喝湯的同時(shí)一定要吃肉，肉比湯有營(yíng)養(yǎng)。

6、不要過(guò)量進(jìn)補(bǔ)，疾病狀態(tài)下，機(jī)體消化吸收利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力均下降，過(guò)量飲食造成機(jī)體負(fù)擔(dān)加重，不利于疾病恢復(fù)。